• 美食在晋朝

      要是把摆阔的因素去掉,只落实到饮食上,石崇似乎也不值得大家太过羡慕。当时人说起石崇的饮食考究,举过一个证据,说他冬天能吃韭菜和艾蒿切细做成的腌菜,把王恺羡慕的要死。我到了冬天,也天天能吃鸡蛋炒韭菜,却没有哪个邻居表示艳羡的。在晋代,大棚菜还没有被发明出来,冬天吃韭菜和艾蒿,实在是不可思议。但后来王恺贿赂了石崇的仆人,才打听出来,原来这个高级的要死的腌菜是冒牌货,是拿韭菜根捣碎了,然后再把麦苗切细了放进去混充的。王恺听了方才心里平衡。石崇知道消息泄露后,就把那个泄密的仆人给杀了。
      
      知道了石崇冬天连个韭菜也吃不上,大家可能对古代富人的羡慕也能稍有减轻。但是他们也有非常高级的食物。晋朝开国皇帝司马炎有一次到女婿王济家作客。王济把菜都放在琉璃盘里,也不用饭桌,就让侍女们端着,请客人饮食。客人面前围一大堆女人,每人手里托个盘子,那个场景很象上面说到的现代流水席。皇帝吃到了一盘蒸小猪肉,觉得特别好吃,就问王济这是怎么做的。王济就象王熙凤回答刘姥姥关于茄鲞的疑问一样,骄傲地说:“咱这猪是用人奶喂大的,当然好吃!” 皇帝听了以后,很是不满,没吃完就走了。这是人奶猪首次在中国的亮相。

       王济娶了皇帝女儿常山公主,这位公主是个瞎子,偏偏对丈夫看管得又格外严,王济天天守着个瞎婆子,所以转而在饮食上格外讲究,以求补偿,也是可以想见的。

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    十一月 11, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 381 浏览 | 评论 |
  • 苏东坡的美食人生

    苏轼,于北宋景佑三年(公元1037年)出生于四川眉山,这是北宋一朝最黄金的时代。他的家庭说不上富有,但也衣食无忧,即便如此,苏轼小时候和他的弟弟苏辙常吃的也是“三白”之饭,即一餐只有一碗米饭、一碟白萝卜、一碟盐,但在这样的食物却滋养了两位文学大师,看来人的聪明才智靠天生和后天的努力,与什么补脑没有关系。而苏轼的家乡四川,从秦代开发以来,即被称为天府之国,这里以丰富的物产成为历代国家的粮仓,物产的丰富也带动了美食的发展,辣椒还要有数百年才能传入中国,因此那时的川菜并不似今天的麻辣,但鲜嫩肥腻的风格已初露端倪,尤以淡水鱼与猪肉的做法天下闻名,而苏轼的母亲不仅是一位能读懂《汉书》的才女,更是一位厨艺好手,川人尚食的传统与母亲的熏陶,使苏轼也有了一项爱好—烹饪。

    喜欢烹饪的人大多是勤快的,未到而立之年即凭着才华,平步青云的苏轼在他的任职上,表现出了他的勤政,在他的第一个地方官任上—陕西凤翔,遇到了多年未遇的大旱,他领导百姓抗旱、祈雨,在解除旱情后,他命人宰羊做羊汤与民同庆,苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。

    公元1071年,苏轼调任杭州通判,在这里他与茶结缘,一天,因病告假,孤山寺的惠勤禅师让他一日之中,饮浓茶数碗,不觉间病已痊愈。苏轼便在禅寺粉壁上题了七绝一首: “示病维摩元不病,在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。”自此,苏轼爱好上了品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

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    十一月 9, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 309 浏览 | 评论 |
  • 历史上的唐伯虎点秋香

    “唐伯虎点秋香”可谓是古代才子佳人故事传说中的经典,也为中国老百姓传为美谈。不仅在传统戏曲里被演绎,在电影、电视剧里也大同小异地出现过数个不同的版本。人们意识里,唐伯虎也成为风流才子的一个典范。然而,殊不知,这些风流韵事其实都是由后世渲染甚至杜撰的历史“绯闻”,而唐伯虎真实身世却极为坎坷,实难用风流快活来形容。

    唐伯虎生于1470年,因其出生时恰逢寅年寅月寅日故而得名唐寅,又因为寅即虎,故又得名唐 伯虎。当时他们一家人住在苏州,他的父亲唐广德做酒肆生意,他的母亲丘氏可谓小家碧玉,是当地小有名气的贤良女子。

    唐伯虎自幼聪明伶俐,平时常与沈周、文徵明、仇英和来往切磋,四人皆为才华横溢的饱学之士,时人称之为“明四家”。在16岁的时候唐寅即考中秀才,19岁的时候迎娶了妻子徐氏。一时间衣食无忧生活甚为幸福美满。

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    八月 26, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 413 浏览 | 评论 |
  • 古代的房地产市场

    以唐朝为例。唐玄宗在位时,土地政策里有这么一条:“应给园宅地者,良口三口以下给一亩,每三口加一亩,贱口五口给一亩,每五口加一亩,……诸买地者不得过本制。”意思就是说,政府给老百姓划拨宅基地,划拨的宅基地大小取决于家庭等级和家庭人口,如果是平民家庭,每三口人给一亩宅基;如果是贱民家庭,每五口人给一亩宅基。另外老百姓也可以购买宅基,但是购买的面积有限,不能超过政府规定的指标。

    政府规定的指标是多少呢?平民家庭买地,每三口人,最多只能买一亩宅基;如果是贱民家庭买地,每五口人,才能买一亩宅基。

    在唐朝,商人也属于贱民,再有钱的商人也是贱民,贱民老板去买地,即使是上百口人的大家庭,最多也只能购买20亩地,用这20亩地搞开发,一两年就倒腾光了。而如果超标大量买地会怎么样呢?

    唐朝法律规定:“诸占田过限者,一亩笞十。”意思是买地超过指标的,得挨板子,每超出一亩指标,挨10大板。

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    八月 20, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 388 浏览 | 1 评论 |
    汇购: 来你的博客很少把文字整篇看完。。但是音乐却吸引我长久驻足。嘎嘎
  • 中国古代的“荒政”系统

    早在两千多年前的西周时期,“荒政”就已初具雏形。当时即有“大荒,舍用振穷,开廪同食”。该制度历经各朝各代完善,到清朝时,“荒政”已极其完备,包括备灾、报灾、赈灾和灾后救济,各方面都有着严格的规定。

    备灾是朝廷的重要职责之一。备灾首要是设立粮仓,以防临灾时出现饥荒。这些粮仓有朝廷设立的,有民间设立的,也有朝廷和民间共同设立的。此外,对于可能出现的灾情,还要准备救灾预案。

    当灾荒发生时,“荒政”中的救灾措施随之启动。地方官员要及时向上级申报灾情,包括报告受灾范围、受灾人口并请求赈灾。以清朝为例,当地震发生后,县官要及时把消息汇报给府台道台,由他们报告给督抚,再由督抚上报户部,户部上奏皇帝。在汇报的同时,当地的知府、同知、通判和受灾地县令等还要组成勘灾小组,亲赴受灾地视察灾情,并如实记录。根据规定,他们必须亲自上门核实受灾户,并区分应当赈济的受灾户和受影响较小的灾民,特别要注明那些极度窘困的受灾户,以便为日后赈济时能够区别对待。

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    八月 16, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 348 浏览 | 评论 |
  • 诗人李贺的现代天文学

    李贺(790—816年)字长吉,晚唐名诗人。他终生不得志,二十六岁就英年早逝,却在短暂的一生中留下了数百诗作。这些诗想象怪异,立意新奇,构思精巧,用词瑰丽,伤感情绪的流露,具有出人意外的奇袭效果,因此被人称为“鬼才”。

    李贺对时间极为敏感,好景不常、时光易逝的感伤,使得这位“青年诗人”的作品中,出现的“死”字有二十多个,“老”字有五十多个,杜牧因此给他作出了“牛鬼蛇神,不足为其虚荒诞幻也”的总评。

    王母、嫦娥等超越时间的人物,和银浦、月宫等天上风光,出现在了《天上谣》、《梦天》等诗篇中,但在《古悠悠行》等作品中,他却写出了神仙的虚诞和沧桑的无尽。

    最为怪诞的是,在《秦王饮酒》一诗里,李贺竟然写出了现代天文学的最新研究结论,那就是“太阳也会唱歌”:

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    八月 14, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 466 浏览 | 评论 |
  • 唐朝为什么以胖为美

    根据历史研究,唐朝的确是以丰肥浓丽为审美取向的。如果去观赏唐代绘画、雕塑、陶俑及各类艺术作品所表现的女性形象,留给大家最突出的印象,也一定是“丰肥浓丽、热烈放姿”。

    丰肥浓丽即丰满、肥硕、浓艳、亮丽;热烈放姿即穿着袒露、自信张扬的表情姿态。从史书中对武则天的描写我们可以断定,她正是凭着宽额头、丰脸颊、圆浑而重叠的颈部及富态形象赢得了“媚娘”的地位,从而为她进一步接近权力中心奠定了基础。中国古代四大美人之一的杨玉环,更是家喻户晓、流传千古的胖美人典范。

    显然,唐人与汉代和古代大多数时期人们欣赏窈窕淑女含蓄内向的审美观不同。这种“另类”审美眼光正是那个如日中天时代的必然特点。

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    八月 12, 2010 | 发表在 史海钩沉 | 304 浏览 | 评论 |
  • 古代文学中用的最多的五个字

    这是一个很有趣的问题。据台湾地区学者的有关统计,古代文学中出现最多的前五个字分别是诗、酒、花、月、愁。

    国人好诗,我国无愧是诗的国度。诗是普遍的艺术,无论是小说、散文还是戏剧,其到最优美之处,无不闪现出诗的光环来,因而诗是文学中的文学。在文学及其艺术领域中,诗无所不在。诗美是艺术美的普遍因素的最高体现。诗的功能很多,有“诗言志”、“诗可以怨”等等。从《诗经》开始,泱泱大国诗才辈出,所创诗歌更是难计其数。仅乾隆皇帝一人就写了50000多首,陆游也写了9000多首。历代文学作品中,“诗”字最活跃,应在情理之中。

    “酒”字更不消说,我国是酒的故乡,酒文化源远流长。刘继兴认为,中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化一直占据着很大的比重,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中。以粮食酿造的酒紧紧依附于农业,以酒而兴的酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的以农立国的中国文化中有其独特的地位。

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    八月 3, 2010 | 发表在 六艺渊阁 | 302 浏览 | 评论 |
  • 难以对得上的古代绝对

    传说乾隆年间的一次开科考试中,两考生脱颖而出,伯仲难分。考官只好将考卷呈乾隆皇帝钦定。乾隆阅后也难下定论,于是口谕:“朕明日出句,命二生续对,对高者为状元。”此时的乾隆正巡游江南,驾临杭州。次日晨起,眼看那西子湖畔杨柳青青、烟雾凫凫之良辰美景,皇上欣然提笔出句:“烟锁池塘柳”。

    二位考生见到这比出句后,反应各异:甲生一看,大惊失色,惶惶而去;乙生苦思,良久无对,怏怏离开。结果,甲生被乾隆钦点状元,众臣不解。乾隆道: “朕这一出句五字均为形声字,且其偏旁恰好构成‘金木水火土’五行,如此难度,当属绝对。甲生能在瞬间断定无对,其才华肯定高于乙生一筹也!”也正因为这一五行出句既奇又绝,果然不出乾隆所料,已成多年来少有的传世绝对。

    直到近代,有人游览广州镇海楼时,才从楼下的炮垒遗迹中偶得启发,以“炮镇海城楼”对之。这一对句不仅尤以“镇”对“锁”传神,而且其五字偏旁也与出句五字偏旁完全一样。不过,出句描绘的是大自然绿柳含烟、池塘生碧的秀丽景色,而对句表现的则是炮楼镇海之浓浓杀气,可见与出句意境殊难匹配!再者,对仗的词性虽然工整,但查其声律则平仄欠合,出句为“平仄平平仄”,对句乃“平仄仄平平”。可见这一对句依然欠佳。

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    八月 1, 2010 | 发表在 六艺渊阁 | 280 浏览 | 评论 |
  • 中国古代音乐常识

    古人把宫、商、角、徵、羽称为五音,从宫到羽,按照音的高底排列起来,形成一个五声音阶,即:

    宫 商 角 徵 羽
    1 2 3 5 6

    后来再加上变宫、变徵,就形成七个音阶,即:

    宫 商 角 变徵 徵 羽 变宫
    1 2 3 4 5 6 7

    例如:“高渐离击筑,荆轲和而歌,为变徵之声。”(《荆轲刺秦王》)

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    七月 22, 2010 | 发表在 六艺渊阁 | 354 浏览 | 评论 |
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