笛声悠悠

　　民以食为天，什么食物最重要。是稻米，在亚洲约有20 亿人口的食物60～70%是来自稻米和它的副产品。中国人口大部分分布在南方，因此中国人也大多以稻米为主食。可以说稻就是生命，一点也不夸张。
　　
　　7000多年前的浙江河姆渡遗址已经有稻发现，此后稻米就在中国南方广泛种植。魏晋南北朝以前是粟为主的饮食文化，因为人口、经济中心在北方。随着经济中心南移，和南方人口大量增加。水稻取代其它农作物成为升为五谷之首。
　　
　　稻米有大类，籼米和粳米，籼米米粒较长，煮饭粘性较弱，膨胀性大。粳米短而厚，煮饭粘性较大，膨胀性小。当然还有一种分法，糯米和非糯米，籼米和粳米的淀粉都有糯性和非糯性之别。所以笼统地说糯米，其实还有籼糯和粳糯之分，非糯性的米便简称籼米或粳米。糯米吃起来富有粘性、柔性，特别适宜于酿酒和制作各式糕点。
　　
　　在古代的糯米除食用、酿酒以外，还有许多其他用途，是籼、粳和其他谷物都无法替代的。明朝南京城墙每块城砖都要用糯米粥“固其外”，至今残留南京城墙的砖依然不变形。安徽某地农村一座清代建筑大院，客堂地面用糯米加工铺成，两百年下来，仍旧光洁平滑，不裂不破，引起参观者啧啧称奇。

    从明天起，做一个幸福的人
    喂马，劈柴，周游世界
    从明天起，关心粮食和蔬菜
    我有一所房子，面朝大海，春暖花开

    从明天起，和每一个亲人通信
    告诉他们我的幸福
    那幸福的闪电告诉我的
    我将告诉每一个人

    给每一条河每一座山取一个温暖的名字
    陌生人，我也为你祝福
    愿你有一个灿烂的前程